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初夏の紫陽花を閉じ込めた、ひんやり涼やかなグラスデザート 甘酸っぱいブルーベリームースに、澄んだ寒天の層を重ねて、透明感のある紫陽花のような彩りに仕上げました。火を使うのはブルーベリーの加熱と寒天の煮溶かしだけで簡単。層がくっきり分かってしっかり固まり、冷蔵庫でよく冷やすと爽やかな口当たりが楽しめる、6月にぴったりのスイーツです。 材料（約220mlグラス×2個分） ◾️ ブルーベリーヨーグルトムース ブルーベリー（冷凍OK）…80g プレーンヨーグルト（無糖）…100g 生クリーム（乳脂肪35%前後）… ...

ちいさなカフェのような朝のひと皿 香ばしいトーストに、アボカドと卵を重ねて。にんじんのラペと、温かいとうもろこしのポタージュをそっと添えれば、手間をかけずとも、気持ちがふっとほどけるような朝ごはんに。 スープは市販のものでも大丈夫。器に注ぐだけで、きちんと整った空気感が生まれます。 材料（2人分） ◾️ アボカドトースト 全粒粉パン（厚切り）… 2枚 アボカド … 1個 レモン果汁 … 小さじ1 塩 … ひとつまみ 黒胡椒 … 少々 オリーブオイル … 小さじ1 ◾️ ポーチドエッグ 卵 … 2個 酢 … ...

さっぱりなのに満足感。夏のカフェ風冷製パスタ やさしい鯖の旨みに、ピリッと柚子胡椒のアクセント。青じそとごま油がやさしく香り、暑い日にもするすると食べられる一皿です。仕上げにひとたらしのごま油を添えれば、食欲をそそる風味がふわりと立ち上がります。 材料（2人分） ◾️ パスタ カッペリーニ（または細めのスパゲッティ）…160g 塩（茹で用）…適量 ◾️ メイン具材 鯖缶（水煮）…1缶（150g程度） 青じそ…6枚 白いりごま…適量 刻み海苔…適量 ◾️ 和風だれ（柚子胡椒だれ） 醤油…大さじ1 みりん…小 ...

ごまの香りと卵黄とろける、午後のごほうびカフェ丼 ぷるんと艶めく卵黄が主役。香ばしいごまの風味と、なめらかなサーモン＆アボカドがとろける、カフェ風のごちそう丼。 素材の色とバランスが美しく、SNS映えも抜群な一杯です。ランチはもちろん、ゆったり過ごす午後のごほうび時間にもおすすめ。 材料（2人分） ◾️ 具材 サーモン（刺身用・角切り）… 200g アボカド（角切り）… 1個 卵黄 … 2個 ごはん … 丼2杯分 青じそ … 2枚（千切り） 貝割れ大根 … 1/2パック（根を落とし、半分にカット） 白ごま ...

はちみつとブランデー、ふたつの瓶に季節をとじこめて ― 梅の青い香りがふわりと届くころ。今年は、まろやかな「はちみつ梅酒」と、香り豊かな「ブランデー梅酒」の2種類を仕込みました。手をかけるといっても、ほんの少しの丁寧さでいい。瓶のなかで、梅とお酒がゆっくりと交わっていく。そんな静かな時間を楽しむ“梅しごと”です。 はちみつ梅酒 — まろやかでやさしい甘さを閉じ込めて — 材料（1L瓶） 青梅 … 500g はちみつ … 300g ホワイトリカー（35度）… 約600ml 作り方 青梅はやさしく水洗いし、傷 ...

ふわりと香る、抹茶とホワイトチョコの余韻 スペイン・バスク地方の濃厚なチーズケーキに、和の素材をひとさじ。抹茶の渋みとホワイトチョコのまろやかさが重なり合い、粉を使わずになめらかに仕上げました。 ひとくちごとに、舌の上で静かにほどけていく、やわらかな口どけ。冷やしても固くならず、カットするたびに、抹茶とチーズの香りがふわりと立ちのぼります。しっかり焼き込んだ焦げ目の香ばしさが、奥に潜むやさしい甘みをそっと引き立ててくれる、大人のための、和のバスクケーキです。 ■ 材料（15cm丸型・1台分） ◾️ ベース ...

外ランチ気分で楽しむ、香りと食感のカフェサンド ふわっと香るバジルと、塩トマトの旨み。紫玉ねぎのマリネとチップスを添えた、外ランチ気分のカフェプレート。カッテージチーズにナッツとチーズを混ぜてコクを出し、塩で旨みを引き出したトマト、バジルの香りをまとわせたオイルを重ねて、カリッと香ばしいバゲットにぎゅっと詰めました。紫玉ねぎの甘酸っぱいマリネとポテトチップスを添えれば、心地よい光を感じながら食べたい、おしゃれなランチプレートに仕上がります。 ■ 材料（2人分） ◾️ バゲットサンド バゲット … 約20〜 ...

前夜に仕込んで、朝は重ねるだけ。キウイとブルーベリーで彩る爽やかなグラスモーニング。 朝はごほうびみたいなグラスごはんを 忙しい朝も、すっと気持ちが整うような朝ごはんを。今回は「前日に混ぜておくだけ」でできる、カフェ風のグラス朝食をご紹介します。 フレッシュなキウイの甘酸っぱさと、バナナのやさしい甘み。ベースは無調整豆乳で軽やかに、ほんのりバニラを効かせて。トッピングにはヨーグルト、角切りキウイ、ブルーベリー、そして少しのヘンプシード。グラスの中に、静かな朝のひとときをそっと閉じ込めました。 材料（370 ...

ふんわり香る八角と、とろける豚肉の台湾風ごはん 台湾の屋台で親しまれている「魯肉飯（ルーローハン）」は、やわらかく煮込んだ豚肉を白ごはんにのせて楽しむ、現地の定番どんぶり。 このレシピでは、干し椎茸の旨みに紹興酒と八角の香りを重ねて、とろっと甘辛く仕上げました。ほんのりスパイシーで、ごはんがすすむ濃厚な味わいです。半熟卵と青菜を添えて、おうちで屋台気分を楽しめる一杯に。 材料（2人分） ■ メイン具材 豚バラブロック … 300g（1〜1.5cm角） にんにく … 1かけ（みじん切り） しょうが … 1か ...

レモン香る、やさしいクリーム仕立てアスパラガスとベーコンを香ばしく炒め、生クリームにパルミジャーノを溶かしてコクを重ねたチーズクリームパスタ。仕上げにレモン果汁と皮を加えて爽やかさを引き立て、黒こしょうをアクセントに彩り豊かな見た目と軽やかな後味を添えた、春から初夏の食卓に映える一皿です。 アスパラの緑とレモンの香りが爽やかに広がる、春から初夏にぴったりのカフェ風パスタ。生クリームとチーズのコクがありながらも、すっきりとした後味に仕上げました。アスパラガスを主役に、レモンの酸味とベーコンの旨みがほどよく重 ...