灯庭カフェ帖

ふわりと香る、抹茶とホワイトチョコの余韻 スペイン・バスク地方の濃厚なチーズケーキに、和の素材をひとさじ。抹茶の渋みとホワイトチョコのまろやかさが重なり合い、粉を使わずになめらかに仕上げました。 ひとくちごとに、舌の上で静かにほどけていく、やわらかな口どけ。冷やしても固くならず、カットするたびに、抹茶とチーズの香りがふわりと立ちのぼります。しっかり焼き込んだ焦げ目の香ばしさが、奥に潜むやさしい甘みをそっと引き立ててくれる、大人のための、和のバスクケーキです。 ■ 材料（15cm丸型・1台分） ◾️ ベース ...

前夜に仕込んで、朝は重ねるだけ。キウイとブルーベリーで彩る爽やかなグラスモーニング。 朝はごほうびみたいなグラスごはんを 忙しい朝も、すっと気持ちが整うような朝ごはんを。今回は「前日に混ぜておくだけ」でできる、カフェ風のグラス朝食をご紹介します。 フレッシュなキウイの甘酸っぱさと、バナナのやさしい甘み。ベースは無調整豆乳で軽やかに、ほんのりバニラを効かせて。トッピングにはヨーグルト、角切りキウイ、ブルーベリー、そして少しのヘンプシード。グラスの中に、静かな朝のひとときをそっと閉じ込めました。 材料（370 ...

ふんわり香る八角と、とろける豚肉の台湾風ごはん 台湾の屋台で親しまれている「魯肉飯（ルーローハン）」は、やわらかく煮込んだ豚肉を白ごはんにのせて楽しむ、現地の定番どんぶり。 このレシピでは、干し椎茸の旨みに紹興酒と八角の香りを重ねて、とろっと甘辛く仕上げました。ほんのりスパイシーで、ごはんがすすむ濃厚な味わいです。半熟卵と青菜を添えて、おうちで屋台気分を楽しめる一杯に。 材料（2人分） ■ メイン具材 豚バラブロック … 300g（1〜1.5cm角） にんにく … 1かけ（みじん切り） しょうが … 1か ...

レモン香る、やさしいクリーム仕立てのランチ アスパラの緑とレモンの香りが爽やかに広がる、春から初夏にぴったりのカフェ風パスタ。生クリームとチーズのコクがありながらも、すっきりとした後味に仕上げました。アスパラガスを主役に、レモンの酸味とベーコンの旨みがほどよく重なった一皿。おうちでも、カフェのような季節感あるランチタイムを楽しめます。 材料（2人分） ◾️ パスタ スパゲッティ … 160g ◾️ 具材 アスパラガス … 6〜8本 ベーコン … 40〜50g（細切り） ◾️ ソース 生クリーム（植物性でも ...

初夏の香ばしさを楽しむ、グリル仕立てのやさしい一皿。 やわらかく塩麹に漬け込んだチキンに、初夏の彩りを添えるグリル野菜を添えて。 やさしい味わいと、すっきりとした見た目がうれしいカフェ気分を楽しめるランチプレートに仕上げました。 材料（2人分） ◾️ メイン 鶏もも肉 … 1枚（約250g） 塩麹 … 大さじ1.5（漬け込み用） ◾️ グリル野菜 ズッキーニ … 1/2本（輪切り） パプリカ（赤・黄） … 各1/4個（乱切り） ヤングコーン … 4本（縦半分 or 斜め切り） エリンギ … 1本（縦カット ...

カフェランチの主役に、さっぱり＆満足な一皿を サクサクの白身魚に、まろやかな自家製ヨーグルトタルタルをたっぷり。シャキっと甘酸っぱいにんじんラペが、味のバランスをぐっと引き締めます。 フライドポテトとピクルスを添えたら、まるでカフェのプレートランチのようなごちそう感。見た目にも嬉しい、おうちバーガーの決定版です マヨネーズ不使用のタルタルで後味は軽やかに。彩ある具材の組み合わせで、見た目と食べ応えのどちらも妥協しない仕上がりです。 材料（2人分） ◾️ フィッシュフライ 白身魚（タラなど）…2切れ（約20 ...

抹茶好きの皆さんにぜひ試していただきたい、朝食オートミールのレシピです。 「抹茶のティラミス」をイメージしたオーバーナイトオートミール！ 朝からまるでデザートを食べているかのような贅沢な気分を味わえます。 前日に仕込むだけで手軽に楽しめるのが魅力です。 栄養バランスも良く、朝からしっかりとエネルギーをチャージしたい方にピッタリ！ 材料（1人分） ＜ベース＞ オートミール　50g バニラプロテインパウダー　25ｇ 無調製豆乳　150ml はちみつ　大さじ１（15ｇ） 抹茶パウダー　大さじ１ チアシード　小さ ...