カフェランチの主役に、さっぱり＆満足な一皿を
サクサクの白身魚に、まろやかな自家製ヨーグルトタルタルをたっぷり。
シャキっと甘酸っぱいにんじんラペが、味のバランスをぐっと引き締めます。
フライドポテトとピクルスを添えたら、
まるでカフェのプレートランチのようなごちそう感。
見た目にも嬉しい、おうちバーガーの決定版です
マヨネーズ不使用のタルタルで後味は軽やかに。
彩ある具材の組み合わせで、見た目と食べ応えのどちらも妥協しない仕上がりです。
材料（2人分）
◾️ フィッシュフライ
- 白身魚（タラなど）…2切れ（約200g）
- 塩・こしょう…各少々
- 薄力粉・卵・パン粉・揚げ油…適量
◾️ ヨーグルトタルタル
- ギリシャヨーグルト…大さじ3〜4
- ゆで卵…1個（粗みじん）
- 玉ねぎ…1/4個（みじん・辛味抜き）
- ピクルス…2本（みじん）
- レモン汁…小さじ1
- オリーブオイル…小さじ1
- 塩・こしょう…各少々
- ※粒マスタード（お好みで）…少々
◾️ にんじんラペ
- にんじん…1本（千切り）
- 塩…ひとつまみ
- レモン汁…大さじ1
- オリーブオイル…小さじ2
- 砂糖…小さじ1/2
- 黒こしょう…少々
◾️ その他
- バンズ（トースト）…2個
- サニーレタス…2枚
- フライドポテト、ピクルス、ケチャップ…適量
作り方
- にんじんラペを作る
にんじんに塩をふって10分置き、水気をしっかり絞る。
調味料と和え、冷蔵庫でなじませる。 - ヨーグルトタルタルを作る
すべての材料を混ぜ合わせる。ヨーグルトが緩い場合は、キッチンペーパーで軽く水切りしてから使用。 - フィッシュフライを揚げる
魚に塩こしょうをして下味をつけ、衣をつけて180℃の油でカリッと揚げる。 - バンズを準備
バンズをトーストし、内側にバターを塗る。 - バーガーを組み立てる
バンズ下 → サニーレタス → フィッシュ → タルタル → にんじんラペ → バンズ上
お皿にポテトとピクルスを添えて。
アレンジ・ポイント
- ヨーグルトタルタルは、ディルや粒マスタードを加えると香り豊かに
- 白身魚は鮭やアジで代用可。青魚にすると香ばしさが際立ちます
- にんじんラペは紫キャベツや赤玉ねぎのマリネでもアレンジ可
- チーズを加えてチーズバーガー風にもおすすめ
- 冷めても美味しく、お弁当や持ち帰りにも◎